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关于温州厨房设备东西及出品用具的办理制度

2019-8-20 10:06:19

日子节奏快现已不是咱们个人能够改变的社会现象,能够尽量安排好下班之余的时刻,高效地完结必要的家务琐事而剩下更多的时刻去做每个人认为有意义的作业,最大化地完成理想日子首要要从提

升家电设备开端。


传统的厨电产品的根本功用现已满意不了顾客日益胀大的需求,随着经济水平的进步,顾客更加关注产品本身带来的日子质量的进步。


一、 设备设备办理:


1、 厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人运用;


2、 把握自己所用设备的正确运用方法;


3、 不通过厨师长的同意,不得私行运用厨房设备;


4、 守时对自己运用的设备进行保护、保养,确保设备的正常运用;


5、 班后厨师长要安排专人对厨房一切设备及电源进行查看,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁;


6、 发现毛病隐患,要及时向厨师长报告,及时检修;


二、 东西及出品用具办理:


1、 厨房东西及出品用具如:菜刀、菜镦、作业台、菜盘、菜筐等一切东西、用具都要定人办理,确保一切东西、用具有人担任,做到物物有人管,人人有物管;


2、 不管何时都有必要确保东西、用具的卫生及无缺;


3、 一切人员都要把握厨房东西及出品用具的正常运用方法;


4、 守时对厨房东西、用具进行盘店查看,有缺口或损坏的东西用具,后厨人员要平摊补偿,或由担任人补偿。


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